Descansamos por un tiempo…

Tras unos cuantos años escribiendo con frecuencia en este blog, que nació en su día como un modesto cuaderno de bitácora para que un servidor pudiera tener a mano información relacionada con recetas y experiencias, ha llegado el momento de hacer un parón. La frecuencia de actualización ya no es la que debiera, y no me apetece escribir tanto sobre una afición de la que ya hay mucho escrito y poco tengo que aportar en estos momentos.

Toda la información seguirá aquí disponible, así como las recetas elaboradas hasta ahora. No dejo la afición, simplemente el blog, el resto de recetas que seguiré haciendo estarán en Homebrewer.es o Brewfather (o en ambas). El cuerpo me pide cambio y como no me voy a meter ni loco a hacer vídeos, que parece que es lo que más llama la atención a la gente actualmente, y es un formato que no consumo apenas ni como espectador, pues he decidido dejar de publicar en este rudimentario blog 😉

Tampoco desapareceré de las redes sociales, podemos seguir charlando sobre cerveza en Twitter o Instagram (Facebook hace años que no lo uso), en el lateral del blog tenéis los enlaces directos. Como digo, sigo con la afición y mientras escribo estas líneas tengo un starter casi listo para elaborar la siguiente cerveza, una saison a la que añadiré ruibarbo en secundario.

No me extiendo más, ha sido un placer debatir con todos los que os habéis pasado por aquí, ¡nos vemos en las redes sociales o en los bares!

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Edimburgo y el cambio climático…

He tardado más de la cuenta en escribir la segunda parte de nuestra visita veraniega a las tierras de William Wallace (solo como anécdota, parece que no están muy contentos con la película por allí, ni con que el actor principal midiera una cuarta menos que su querido guerrero…), pero es que este verano ha sido muy largo en Madrid, he tenido aparcada toda la actividad cervecera hasta hace unas semanas, que por fin he vuelto a elaborar, aunque eso ya será para otro día.

Volvemos al mes de julio, Edimburgo, nuestra maleta con varias capas de ropa por aquello de que es el norte de Europa, nos han dicho que hace «fresco» incluso en verano. Pues bien, al segundo día estábamos en pantalón corto, manga corta, gorra y protección solar, y pasando calorcete en los autobuses de la capital escocesa. Lo que no imaginábamos era que eso, comparado con lo que nos encontraríamos en los pubs, sería casi como una agradable brisa primaveral…

Tras la mañana cumpliendo con los estándares turísticos de la zona, tocaba comer, y viendo que teníamos muy a mano algunos pubs con varias cervezas en cask, entramos en uno que tenía buena pinta, nos sentamos en la mesa, y en cuestión de menos de cinco minutos nos volvimos a levantar para salir de allí del agobio que nos entró debido al calor que hacía. Tuvimos suerte en encontrar hueco en la terraza, que no era precisamente la mejor de la ciudad, pero se podía respirar…

Visita a Edimburgo, toma de contacto

Desde finales de 2019 que no actualizaba la sección de Viajes, y es que la pandemia cortó muchos de los planes que teníamos en mente, entre ellos, algún que otro viaje al extranjero. Pero este año, y casi por los pelos, pudimos escaparnos unos días a tierras del norte de Europa.

Uno sale de Madrid con 36 ºC esperando que en el norte de Escocia, concretamente en Edimburgo, haga falta ponerse una chaquetita y como mucho poder quitártela al entrar al pub de turno a disfrutar de unas buenas pintas de real ale en cask. Pero nada más lejos de la realidad, bueno sí que nos pasó eso, pero un día de los cinco que estuvimos por allí, y eso cambió mucho las cosas, cerveceramente hablando…

Como decía, el primer día fue de toma de contacto con la ciudad, íbamos con nuestra chaqueta, temperaturas suaves, algo de sol, pero nada de andar en manga corta por ahí. Así que para comer, tocaba pub clásico, sí o sí. Disfrutamos la comida y la bebida en un pub del centro turístico, no buscamos mucho más, había sitio libre, había cask, ¡para dentro!

Sour Saison 2022

Vamos con la última cerveza que elaboré en casa, y que posiblemente sea la última en un tiempo, ya parece que llega el calor a Madrid y me apetece de todo menos ponerme a cocinar. Por ahí está pendiente hacer una más con levadura kveik, pero ya veremos cuando…

La que hoy nos ocupa no tiene nada que ver, después del blend que hice el año pasado de una cerveza sour con otra saison, me quedó pendiente el elaborar una que tuviera precisamente estas dos «características», y hace unas semanas me lancé a por ello.

La receta, bastante sencilla como viene siendo ya habitual, malta base (50% pils – 50% extra pale), malta de trigo y un 2% de azúcar de mesa para ayudar a la levadura Philly a generar el ácido láctico y buscar esas notas a melocotón que creo le van bien al resultado que busco.