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Visita a Edimburgo, toma de contacto

Desde finales de 2019 que no actualizaba la sección de Viajes, y es que la pandemia cortó muchos de los planes que teníamos en mente, entre ellos, algún que otro viaje al extranjero. Pero este año, y casi por los pelos, pudimos escaparnos unos días a tierras del norte de Europa.

Uno sale de Madrid con 36 ºC esperando que en el norte de Escocia, concretamente en Edimburgo, haga falta ponerse una chaquetita y como mucho poder quitártela al entrar al pub de turno a disfrutar de unas buenas pintas de real ale en cask. Pero nada más lejos de la realidad, bueno sí que nos pasó eso, pero un día de los cinco que estuvimos por allí, y eso cambió mucho las cosas, cerveceramente hablando…

Bandera de Escocia

Como decía, el primer día fue de toma de contacto con la ciudad, íbamos con nuestra chaqueta, temperaturas suaves, algo de sol, pero nada de andar en manga corta por ahí. Así que para comer, tocaba pub clásico, sí o sí. Disfrutamos la comida y la bebida en un pub del centro turístico, no buscamos mucho más, había sitio libre, había cask, ¡para dentro!

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Sour Saison 2022

Vamos con la última cerveza que elaboré en casa, y que posiblemente sea la última en un tiempo, ya parece que llega el calor a Madrid y me apetece de todo menos ponerme a cocinar. Por ahí está pendiente hacer una más con levadura kveik, pero ya veremos cuando…

La que hoy nos ocupa no tiene nada que ver, después del blend que hice el año pasado de una cerveza sour con otra saison, me quedó pendiente el elaborar una que tuviera precisamente estas dos «características», y hace unas semanas me lancé a por ello.

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La receta, bastante sencilla como viene siendo ya habitual, malta base (50% pils – 50% extra pale), malta de trigo y un 2% de azúcar de mesa para ayudar a la levadura Philly a generar el ácido láctico y buscar esas notas a melocotón que creo le van bien al resultado que busco.

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Cosas que nunca haría… tiempo atrás

Tiempo atrás intentaba ceñirme al pie de la letra a las recomendaciones que lees en todos los foros o que te dicen tus compañeros de afición, incluso si buscáis un poco por este blog, veréis artículos al respecto. El caso es que va pasando el tiempo, sigues haciendo lotes y lotes de cerveza casera, adaptando el equipo a tu casa, a tus necesidades, y por qué no decirlo, al nivel de complicación que a cada uno más le apetezca, y no sé si es cosa de la edad o del hartazgo en general de los últimos tiempos, pero cada vez me complico menos la vida.

Kveik

Cerveza Kveik

Tal vez muchos me pongan la cruz o incluso dos velas negras después de leer lo que voy a poner a continuación, pero el caso es que llevo muchos lotes haciendo las cosas así, y las cervezas salen igual de bien (o mal…) que antes. Vamos allá…
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Best Bitter 2022

Últimamente escribo menos entradas en el blog, lo cual no quiere decir que haya abandonado esta afición, todo lo contrario, pero no saco muchas ganas para escribir unas líneas, aunque intento tener actualizada al menos la sección de recetas y concursos de cerveza casera.

El caso es que de las últimas elaboraciones, dos todavía no las he probado, la última fue la Imperial Stout, y he procurado esconder bien las botellas hasta el invierno que viene (bueno vale, alguna botella he dejado cerca para ir probando, pero hasta dentro de un mes o dos más, dudo que abra ninguna). Otra fue la Saison con dos levaduras, de la que sí he probado a abrir una botella y va bien la cosa, aunque espero que mejore un poco la carbonatación, porque me da la impresión de haberme quedado algo corto para el estilo.

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La que sí he probado, y es más, casi no me queda ya, fue la Golden Ale, y además estoy bastante contento con el resultado (en casa ha gustado mucho también). Una cerveza muy afrutada, de trago largo y grado alcohólico bajo, que entra muy bien. Cada vez me van más este tipo de cervezas 🙂

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