Nos vemos cuando baje el calor :-)

Es hora de guardar los trastos, dejar de almacenar botellas vacías por un tiempo y dedicarse a descansar, viajar y por supuesto, disfrutar de alguna buena cerveza de vez en cuando.El calor ha llegado para quedarse, o al menos eso dicen los más de 30 ºC que hay en el salón de casa a la que te descuides y no bajes las persianas. Y con estas temperaturas no se puede hacer cerveza. Sí, ya sé que hay sobres de levadura que indican que se pueden usar hasta los 32 ºC, yo lo hice una vez hace tiempo, tenía ansia por elaborar cerveza, hacía calor y cuando vi ese sobre de levadura pensé que se abría el cielo, pero sinceramente, allá vosotros…

En estas fechas salen muchos artículos de “cómo hacer cerveza durante el verano”, métodos caseros para enfriar el mosto rápidamente, camisetas mojadas para el fermentador. Pero sólo de pensar en meterme en nuestra pequeña cocina con la olla hirviendo durante una hora, me dan los siete males, parecería aquello una sauna.

Último lote de la temporada embotellado

Así, es, con la subida de la temperatura de hace unas semanas para acá, se ha terminado por esta temporada lo de hacer cerveza en casa hasta después del verano. Finalmente me he quedado sin hacer la saison, por lo que será una de las firmes candidatas al inicio de la temporada que viene, entre otros nuevos estilos que me apetece probar.

La última de todas fue la IPA con Columbus y Nelson Sauvin, que se libró de las altas temperaturas por los pelos, aguantando bien en la cámara rudimentaria hasta los 21 ºC unas dos semanas, dry-hopping incluido. En cuanto el calor empezó a apretar de verdad la pasé a unas garrafas y estuvo en la nevera en frío casi otra semana, lo que sirvió para dejar atrás muchos restos de levadura y lúpulo. Finalmente fueron unos siete litros embotellados, con una Densidad Final de 1010, lo que hace que la cerveza tenga unos 6.2%.

[LIBRO] BREW Fabrica tu propia cerveza

Hace ya unas semanas me hacían llegar desde la Editorial Librooks un ejemplar del libro “BREW Fabrica tu propia cerveza”, por James Morton, un cervecero casero asentado en Glasgow, Escocia. Desde aquí aprovecho a agradecer el detalle a la editorial por haberme enviado el libro.

Antes de seguir, comentar que lo que cuento sobre el libro es una mera opinión personal, que no tiene por qué coincidir con la de otros que lo hayan leído ni con la vuestra propia si decidís comprarlo 🙂

Hablando puramente de la estética, el libro viene bien presentado, con tapas duras, buena encuadernación y con fotos de calidad, algo que al menos un aficionado a la fotografía como yo agradece, harto de ver fotos de dudosa calidad de ollas, cubos de plástico y demás artilugios, que si bien no son muy fotogénicos, tampoco merecen ser maltratados delante de una cámara…

Hypnotic Dog, cata de la American Brown Ale

Allá por el mes de marzo elaboraba una American Brown Ale con lúpulos Columbus, Cascade y Williamette, a la que finalmente no añadí lúpulo en dry-hopping y que se pasó unos días en frío para clarificar. Embotellada el día 4 de Abril, y que a lo tonto entre las que voy a enviar a un intercambio, las que he cambiado con amigos y las que nos hemos bebido en casa, me he olvidado de hacer una foto… (creo que me queda una en el trastero pero que dejaré para un poco más adelante y ver cómo evoluciona).

Es algo más oscura que la clásica brown, marrón muy oscuro pero que a trasluz ofrece unos evidentes tonos rojizos. Con una capa de espuma color hueso que aguanta bastante bien los tragos, en la copa la verdad es que creo que pasa el corte.