Fin de secundario, ¡a la botella!

Después de una fermentación primaria de unos 10 días, y viendo que en mi anterior lote el secundario salió bien (o al menos no salió mal…), me decidí a hacerlo también en esta ocasión. Esta vez tenía más cantidad (unos 4.3-4.5 litros) así que lo puse todo en un mismo recipiente, la garrafa de 5 litros de agua que utilicé el primer día.

Adrian Mateos

Lo bueno es que tumbada me entra en la nevera, así que puedo realizar secundario en frío sin problemas. Por la mañana cuando saqué la garrafa había mucha levadura precipitada al fondo (a un lateral al estar tumbada), así que la dejé todo el día de pie para proceder a embotellar por la noche y dejar que la levadura se fuese al fondo, como así fue.

Adrian Mateos

Tengo que decir que este lote es, de lejos, el que más posos tenía en el fondo, tanto en el primario como en el secundario (sobre todo en secundario comparado con el anterior lote), no sé si es cosa de la levadura, de que había más ingredientes, o de ambas cosas.

Adrian Mateos

La densidad final ha sido de 1014, por lo que según la fórmula para saber el grado alcohólico:

(1057 – 1014) / 7.45 = 5.8% de alcohol

Lo cual está lejos de esos 8% que se supone que debía obtener. Algo debo estar haciendo mal con el proceso “todo grano”, porque la primera salió floja de cuerpo y esta ya veremos, pero bueno vamos poco a poco, por lo menos la Heisenbeer está buena y eso me ha dado ánimos 🙂

Hasta ahora el diario de a bordo de este cuarto lote serían:

  • Fecha elaboración: 06/12/2013
  • Fecha inicio secundario: 15/12/2013
  • Fecha embotellado: 18/12/2013
  • Embotelladas 4 botellas de 0,5 litros y 6 de 0,33 litros
  • DO = 1057 (ajustado tras añadir agua)
  • DF = 1014
  • Carbonatación: Azúcar blanca, 24 gr para 4.2 litros aprox.

Ahora toca esperar un par de semanas para empezar a ver el resultado, ¡ya os contaré!

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2 comentarios en “Fin de secundario, ¡a la botella!

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