Chocolate Porter embotellada (L02-T2)

Hace unos días embotellé el experimento chocolateado de hace unas semanas, una porter con adición de cacao en polvo desgrasado durante el hervido del mosto, no sin cierto temor, me explico.

Tras unas dos semanas y media en primario, cuando ya parecía que estaba todo acabado, me dispuse a pasar a secundario en frío la cerveza, momento que aproveché para medir densidad. La DF fue de 1027, más alta de lo que me esperaba, pero teniendo en cuenta la alta temperatura de maceración puede que no esté tan mal, espero no llevarme algún susto, aunque posiblemente el resultado sea algo más dulce de lo esperado.

IMG_20140522_203525568
En el fermentador quedó una buena capa de levadura y cacao, por lo que inevitablemente he perdido algo más de volumen en comparación con otros lotes, pero era algo que ya me imaginaba. Tras estar cinco días más en la nevera, aparecieron bastantes sedimentos de nuevo, por lo que al final he embotellado 3.5 litros en botellas de 0.33cl, menos dos de 25cl.

En esta ocasión he carbonatado con algo menos de azúcar, unos 4gr/litro (algo más), entre que será una cerveza que habrá que dejar madurar unas semanas (y últimamente me he encontrado con cervezas sobrecarbonatadas tras una larga guarda), y que la densidad ha sido algo más alta de lo esperado, he preferido no arriesgar mucho con las cantidades de azúcar.

La he probado, sabe bien, o al menos no sabe mal, se nota el torrefacto y también el cacao, pero no me atrevo a decir que va a ser una cerveza aceptable hasta que no carbonate y madure un poco más en botella.

Ya contaré más adelante, de momento tengo ya el fermentador libre y hay una buena variedad de lúpulo en el congelador esperando…

Anuncios

16 comentarios en “Chocolate Porter embotellada (L02-T2)

  1. Muy buena pinta esas densidades, pero de lo que dice Jorge… ¿me he perdido algo? no sabía que las vendías!!!! Bueno, bueno, a ver si probamos algo los de fuera de Madrid, que ya está bien de chanchullitos y colegueos, jajajaja!!! ;). Saludos Adri!!

    • Jajajaja qué voy a vender!! Este es que con tal de que le haga una etiqueta es capaz de jugarse la vida con mi cerveza jajaja
      A ver si te vienes un finde a Madrid hombre, y ya probamos las que hagan falta :-p
      Un saludo Pau!

  2. La mía terminó en 1,021, la verdad es que 1,027 es un poco alto pero tampoco me preocuparía mucho. A ver si me cabe una botella y me queda algo de cerveza porque la última pinta que me puse estaba un poco tipo Cola-Cao lo que quiere decir que está llegando al final del barril, y la llevo a España en Navidad.
    ¡Salud!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s