Último lote de la temporada embotellado

Así, es, con la subida de la temperatura de hace unas semanas para acá, se ha terminado por esta temporada lo de hacer cerveza en casa hasta después del verano. Finalmente me he quedado sin hacer la saison, por lo que será una de las firmes candidatas al inicio de la temporada que viene, entre otros nuevos estilos que me apetece probar.

La última de todas fue la IPA con Columbus y Nelson Sauvin, que se libró de las altas temperaturas por los pelos, aguantando bien en la cámara rudimentaria hasta los 21 ºC unas dos semanas, dry-hopping incluido. En cuanto el calor empezó a apretar de verdad la pasé a unas garrafas y estuvo en la nevera en frío casi otra semana, lo que sirvió para dejar atrás muchos restos de levadura y lúpulo. Finalmente fueron unos siete litros embotellados, con una Densidad Final de 1010, lo que hace que la cerveza tenga unos 6.2%.

[LIBRO] BREW Fabrica tu propia cerveza

Hace ya unas semanas me hacían llegar desde la Editorial Librooks un ejemplar del libro “BREW Fabrica tu propia cerveza”, por James Morton, un cervecero casero asentado en Glasgow, Escocia. Desde aquí aprovecho a agradecer el detalle a la editorial por haberme enviado el libro.

Antes de seguir, comentar que lo que cuento sobre el libro es una mera opinión personal, que no tiene por qué coincidir con la de otros que lo hayan leído ni con la vuestra propia si decidís comprarlo 🙂

Hablando puramente de la estética, el libro viene bien presentado, con tapas duras, buena encuadernación y con fotos de calidad, algo que al menos un aficionado a la fotografía como yo agradece, harto de ver fotos de dudosa calidad de ollas, cubos de plástico y demás artilugios, que si bien no son muy fotogénicos, tampoco merecen ser maltratados delante de una cámara…

Hypnotic Dog, cata de la American Brown Ale

Allá por el mes de marzo elaboraba una American Brown Ale con lúpulos Columbus, Cascade y Williamette, a la que finalmente no añadí lúpulo en dry-hopping y que se pasó unos días en frío para clarificar. Embotellada el día 4 de Abril, y que a lo tonto entre las que voy a enviar a un intercambio, las que he cambiado con amigos y las que nos hemos bebido en casa, me he olvidado de hacer una foto… (creo que me queda una en el trastero pero que dejaré para un poco más adelante y ver cómo evoluciona).

Es algo más oscura que la clásica brown, marrón muy oscuro pero que a trasluz ofrece unos evidentes tonos rojizos. Con una capa de espuma color hueso que aguanta bastante bien los tragos, en la copa la verdad es que creo que pasa el corte.

Iberian Cup – IPA Day 2017

La primera semana de agosto se celebra el IPA Day, una excusa más para beber cervezas lupuladas (como si nos hiciera falta…) y por supuesto, elaborar las nuestras. Este año la ACCE, junto con el Club de Cerveceros Caseros de Cádiz (4C), ha tirado la casa por la ventana y se ha asociado con nuestros vecinos de Portugal para organizar el concurso cervecero en torno a estas cervezas cargadas de lúpulo, lo que se llama Iberian Cup – IPA Day 2017, y al que todo el mundo (socios y no socios de la ACCE) puede presentar sus elaboraciones.

La lista de premios es espectacular, desde elaboraciones de las recetas ganadoras en fábricas hasta un montón de material, que seguro que le pondrá los dientes largos a más de uno. Las categorías a presentar, obviamente, son todas aquellas derivadas de las IPA (ver web del evento), y se juzgarán según los criterios de la guía BJCP (guía 2015), y además también entrará como categoría invitada la NEIPA, tan de moda actualmente.