Resultado de la red-amber-IPA :-)

Ya hace algo más de un mes que elaboré la primera cerveza lupulada de la temporada, un intento de Red IPA que se ha quedado algo baja de color. Podríamos decir que pasaría por American Amber, pero le falta ese característico todo rojizo de sus hermanas más «coloradas».

Esta vez usé una bolsa de nylon para hacer el dry-hopping en el fermentador (son bolsas pensadas para hacer infusión de té, compradas por internet), la última vez que usé una cantidad generosa de lúpulo en pellets se me acabó atascando el grifo al sacar la cerveza y perdí algo más de un litro, lo cual no me hizo mucha gracia teniendo en cuenta el tamaño de mis lotes. Estoy contento de haber usado la bolsa porque ha funcionado bastante bien, y he podido dejar atrás mucha materia verde que de otra forma seguro que me la habría vuelto a liar al sacar la cerveza.

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Amber Ale embotellada (L02-T04)

Llegó el día de embotellar la amber ale que hice hace unos días, tras pasarse casi 17 días en el fermentador (unos 10 días de fermentación más otros 7 con dry-hopping de Citra), pasé la cerveza a una garrafa de agua mineral que se fue a la nevera. La intención era haber embotellado a los pocos días, aprovechando el fin de semana, pero entre gripe y recuperación, no tuve ganas, así que finalmente se quedó la garrafa en la nevera una semana aproximadamente.

Maduración en frío
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American Amber Ale (L02-T04)

Hace unos meses mi chica me regaló unos libros sobre elaboración de cerveza en casa, entre ellos estaba el Brewing Classic Styles de Jamil Zainasheff y John J. Palmer, del que tal vez un día saque ganas y haga una pequeña reseña, pero no es el caso que hoy nos ocupa.

La razón de que haya citado este libro es porque hace unos días elaboré una cerveza con base de extracto (no os tiréis por la ventana todavía, que aún hay más…), añadiendo una infusión de maltas especiales. Y es que este libro, en el que podemos encontrar ochenta recetas ganadoras de premios en competiciones de homebrewing, tiene todas las recetas realizadas detalladas y en todas se usan extractos como base (ahora, ¡¡lanzaos al vacío!!). Como he defendido muchas veces, y lo seguiré haciendo, con buenos ingredientes y una correcta fermentación, se pueden elaborar buenas cervezas en casa, y el extracto de malta es un ingrediente más.

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Hop Run!! (Amber Ale)

Algo más de un mes después del embotellado (22/05/2014), tocaba el turno de hacer el test del último lote, una amber ale elaborada con extracto seco light como «base», añadiendo una infusión de algunas maltas especiales para darle algo más de color y sabor a la cerveza.

Hop Run!

Es de color cobre intenso, algo más clara de lo que se ve en la foto, y con una espuma blanca que aguanta bastante bien los tragos sin llegar a desaparecer del todo. Aunque huele bien, reconozco que me esperaba más intensidad en el aroma (sospechosamente todas las que he hecho con extracto tienen un olor parecido, salvo algún matiz diferente según los lúpulos utilizados), ya que hice dry-hopping durante varios días. También es cierto que la fermentación fue una locura y se reactivó varios días más, con el lúpulo ya dentro del fermentador, lo que seguramente hiciese que se perdiesen parte de esos aromas. Lo volveré a intentar.

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