Crónica Congreso ACCE Burgos 2017 (I)

Durante los días 3, 4 y 5 de marzo (algunos empezamos ya el día 2…), se celebró el congreso anual de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles (ACCE), que esta vez tuvo lugar en Burgos (cada año es en una ciudad diferente). Hasta allí nos desplazamos casi 300 personas de forma escalonada, dispuestos a disfrutar de las actividades, la gente y por supuesto, de la cerveza.

En mi caso fue la primera toma de contacto con este gran evento, hasta ahora no me había animado a ir por diversas razones, y eso que el año pasado lo tenía cerca al celebrarse en Torrejón de Ardoz. Desde Madrid nos pusimos de acuerdo unos cuantos amigos para repartirnos en coches, cargarlos hasta los topes (ríete tú del anuncio de Ambar, si nos llegan a parar a nosotros…), y llegar a tiempo de dejar las cosas en la habitación del hotel y salir corriendo para Burgos centro a comer unos pinchos y tomar unas cañas, que se alargaron hasta vete a saber qué hora en una de las cervecerías de moda burgalesas, hablando de un “cerdo enterrao” y de no sé cuantas historias más…


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#LaRonda 40: Invasión de jueces del BJCP

larondaEste es el título que nos proponen desde Cervecerías de España para debatir este mes en la que ya es la edición número 40 de #LaRonda, tras un ligero bajón “post-navideño” y que vuelve con ganas para dar que hablar un poco en las redes.

Antes de nada, y para aquell@s que no sepan qué es, BJCP significa Beer Judge Certification Program, una asociación que nació en Estados Unidos ya hace unos años con el objetivo de divulgar la cultura cervecera. Como imaginaréis después de leer la palabra “certification”, también se trata de un examen que otorga a aquellos que lo superan la categoría de “juez oficial BJCP” para catar cervezas en concursos de cerveza casera que quieran seguir su guía como referencia a la hora de juzgar. Guía bastante completa, por qué no decirlo.

Bien, hasta aquí la introducción a modo de resumen de lo que significa. Ahora voy a intentar comentar mis impresiones sobre lo que veo que pasa en España al respecto, que en realidad es lo que se nos ha propuesto, aunque como es habitual, prefiero no seguir ningún guión ni preguntas establecidas, soy más de ir soltando lo que me viene a la cabeza.

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Resultados de concursos de homebrewing

Parece que se va animando el tema de los concursos de elaboración de cerveza casera en España, y no sólo desde el punto de vista de la organización del mismo, sino también de la difusión de resultados e impresiones, parte importante también para que cale en la gente y se vayan animando más aficionados a presentar sus cervezas a los diferentes concursos.

Antes de seguir, decir que he abierto una nueva sección en el blog con la idea de recopilar los diferentes concuros de homebrew que se vayan celebrando en España, así que tanto si formáis parte de la organización, como si os enteráis de alguno, os agradecería que me enviaseis la información para añadirlo al listado.

Desde la organización del 1er Concurso de Cerveza Casera de Navidad de Pucela nos hacen llegar los resultados. Nos comentan que el jurado quedó bastante impresionado con el nivel general de las cervezas, más teniendo en cuenta que no es un estilo especialmente fácil de elaborar. La cerveza ganadora ha sido una Belgian Dubble de 7º con cilantro y canela elaborada por el vallisoletano Francisco Verdugo, de cuya elaboración el jurado destacó “su complejidad e impecable ejecución, en la que sobresalen la perfecta integración de los ingredientes, generando una cerveza muy completa”.

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Crónica del curso BJCP

El día 23 acudí al primer turno del curso de iniciación al BJCP del que os hablé hace unas semanas, un curso muy interesante y productivo, al menos desde mi experiencia personal.

Inicialmente Dioni nos hizo una introducción de lo que él piensa del BJCP, el por qué de su existencia y lo que hay que hacer para ser juez. Por cierto, se está barajando la posibilidad de hacer un examen en España en 2015-2016, para los que estén interesados. Algo se habla de que va a haber uno en Barcelona también, pero la información que hay está algo difusa y no puedo deciros mucho más.

Antes de empezar con las cervezas del curso, Dioni nos enseñó cómo cata él las cervezas utilizando una cerveza del montón (Stella Artois), permitiendo que se genere espuma al echarla en la copa de forma vertical, empezando por los aromas con varias inhalaciones profundas, para dar paso a las sensaciones en boca, donde con el primer trago nos enjuagaremos bien la boca entera con la cerveza, para pasar después a dar tragos normales donde buscar los diferentes aromas y texturas.

Las cervezas que se cataron fueron las siguientes, por orden cronológico (y todas a ciegas):

– Estilo 02B, Bohemian Pilsener: Pilsner Urquell
– Estilo 10A, American Pale Ale: Sierra Nevada Pale Ale
– Estilo 13D, Foreign Extra Stout: Guinness Foreign Extra Stout
– Estilo 18E, Belgian Dark Strong Ale: Triple cata a ciegas de St. Bernardus 12, Chimay Azul y Straffe Hendrik Quad

Curso BJCP
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