Black Card (Cacao Porter)

Hoy es el turno de presentar la Black Card, una cerveza estilo porter a la que le fue añadido cacao puro en polvo desgrasado durante la fase de hervido (a 15 minutos del final). Después de mes y medio en botella, con 5.3% y 42 IBU, tocaba la prueba de fuego, que otros con más experiencia que yo la probasen.

BlackCardCacao

Para mi, está bien pero es mejorable, ya que no he conseguido exactamente lo que pretendía, me explico. La cerveza tiene aromas a cacao y algo a café, y posiblemente la presencia de lúpulo es mayor a lo deseado también (sin ser exagerado). Pero tiene un “problemilla”, y es que es más seca de lo esperado, a mi me hubiese gustado algo más sedosa y “dulce”. Y lo cierto es que no tengo ni idea de por qué, ya que la densidad final fue de 1027 (habiendo partido de 1066), y no era de esperar ese final seco con esa densidad.
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