Hace unos días nos juntábamos en Labirratorium (por cierto, aprovecho para dar las gracias por cedernos su espacio en nombre de todos, ¡un lujo!) los miembros del equipo Madrid-Ciruelos para hacer la cata a ciegas de nuestras cervezas, con el objetivo de elegir las representantes de cara a las primeras eliminatorias. Uno de los estilos era California Common, estilo que intenté elaborar este año precisamente para esta actividad.
Mi cerveza la embotellé el 21 de diciembre, por lo tanto hubo tiempo de sobra a que carbonatase, luego simplemente metí el día antes un litro a la nevera y fue lo que llevé a la cata. Pero unos días antes quise hacer una cata en casa para comprobar después si catando a ciegas volvía a pensar lo mismo de mi propia cerveza, y además, si coincidía con lo que mis compañeros de equipo pensaban. Estas fueron las notas que yo tomé, decir antes que apenas habré hecho esto cuatro o cinco veces así que no le hagáis mucho caso a la hoja de cata, no estoy muy puesto en el tema.