¿Cómo valoras la cerveza?

Llevo un tiempo dándole vueltas a un asunto, y es el de cómo valorar una cerveza. No hablo de qué estilo me gusta más, ni de ser capaz de detectar cien aromas o sabores diferentes, me refiero más «en global», en su conjunto. Obviamente, esto es totalmente subjetivo y personal, cada uno tenemos nuestros gustos y toleramos más o menos ciertos sabores.

Mucha gente usa Untappd para expresar su opinión en internet sobre las cervezas que toman, pero he visto a más de uno puntuarlas tras el primer sorbo, incluso en cervezas que ni se han pedido para ellos mismos, simplemente tras darle un trago del vaso de un amigo que te la ha ofrecido a probar. Para mi esto no tiene sentido.

Hay cervezas que según les das los primeros tragos, pueden parecerte espectaculares, sabores intensos, lúpulo muy presente, torrefacto como en el café de puchero de la abuela, y alucinas. Con los sucesivos tragos sigues pensando lo mismo pero ya no te llama tanto la atención, y según pasa el rato, te das cuenta de que no vas a ser capaz de acabarte el vaso (a mi al menos me ha pasado alguna vez). Para mi, esta sería una cerveza a la que no podría darle mucha valoración, pero como digo, esto es muy personal.

Con las nuevas cervezas que voy probando, suelo apuntar en My Beer Notes lo que me parece que tiene y lo que me transmiten, pero alguna vez, tras beber la mitad de la cantidad, me veo cambiando alguna anotación o valoración global, por lo que de un tiempo a esta parte intento apuntarlo siempre al final del vaso.

La verdad es que es difícil acertar con todas las cervezas hoy en día, por ejemplo a mi me suelen gustar las Imperial Stout, pero hay algunas que me cuesta mucho acabarlas. Si son muy torrefactas, con demasiado amargor (del café), empiezan bien pero terminan por saturarme. Con las Imperial IPA me pasa algo parecido, pero hace poco probé de barril la Hop Doom de Naparbier, bien fresca, y me pareció una pasada hasta el final, incluso con sus 11.5% del ala…

Resumiendo un poco, para mi una buena cerveza tiene que estar rica de principio a fin y que no me cueste acabarla, sino no la disfruto como me gustaría, ¿qué opináis vosotros? 🙂

Cata bilingüe, we love beer!

La semana pasada mi amigo Daniel, americano que lleva viviendo en España ya un par de años, y yo, volvimos a organizar una cata de introducción a la cerveza en la Cervecería L’Europe de Madrid. Como peculiaridad, y al igual que en la primera que organizamos, la cata fue impartida tanto en inglés (por parte de Daniel) como en castellano. Estas actividades han surgido a partir de un grupo de intercambio de idiomas al que voy cuando mi tiempo libre me lo permite, y la verdad es que nos lo pasamos muy bien.

Tengo que decir que estoy muy contento con el éxito del evento, ya que se cubrieron enseguida las dieciocho plazas y además había lista de espera, por lo que espero que podamos organizar alguna otra más adelante. A esta cata también acudieron algunos de mis compañeros de trabajo, que después de su birrangelización de hace unos meses, ya no podrán dar marcha atrás (una de estas personas ni siquiera bebía cerveza hace poco, ¡y fue la primera en apuntarse!).

beerenglish Sigue leyendo

Maridajes imposibles con Nómada Brewing

El viernes pasado tuve el placer de acudir a una cata en La Tape, englobada dentro de su «Beer&Music Weekend», unos días en los que las cervezas de Kaizen Brew, esto es, Dawat, Nómada y Brønhër se reunían en los grifos para el disfrute de todos.

La cata fue dirigida por Javier Aldea, maestro cervecero por todos conocido y que ahora está a los mandos de las instalaciones en Dawat, en donde además de elaborar sus propias recetas, está dando una vuelta de tuerca a los productos de la marca conquense. Antes de empezar nos contó cosas muy interesantes, como el objetivo de realizar todas las cervezas sin gluten, algo que sin duda alguna los celíacos agradecerán.

La cervezas de la cata fueron acompañadas por los maridajes imposibles propuestos por Javier, todos con la habitual y cuidada presentación y elaboración con la que La Tape nos tiene acostumbrados. Las tapas, a excepción del queso, fueron todas vegetales, ya que Javier Aldea es fiel defensor de esta forma de vida, excluyendo de su dieta todo lo que provenga de los animales.

nomada

Sigue leyendo

Cervezas de Canadá

Adrian Mateos Hace unos días se celebró en la Embajada de Canadá una presentación de cervezas canadienses organizado por Gourpass, empresa encargada de la importación de las cervezas de este país, y que está tratando traernos las cervezas lo más frescas posibles, siendo esto especialmente importante en el caso de las lupuladas. El evento tuvo lugar en Torre Espacio, una de los rascacielos del complejo de las «Cuatro Torres Bussiness Area», en la zona norte de la capital, y allí coincidimos varios blogueros y encargados de diferentes comercios cerveceros.

En la charla introductoria se hizo hincapié en la cuidada selección de fábricas, especialmente de las zonas de Ontario y Quebec, por su alta calidad de instalaciones y de productos, así como la buena relación entre las micro-breweries del país en cuestión, donde parece haber una gran unión que está ayudando a crecer al sector. Tras esta breve presentación, dimos paso a la cata de las cervezas.

Madrid Sigue leyendo