Hop Soup, resultados de la ¿NEIPA?

Si hace unos días contaba las impresiones sobre la California Common, hoy toca hacerlo sobre mi primer intento de NEIPA. Era otro de los estilos del Match Beer, y el último que elaboré antes de la cata. Fui muy justo de tiempos con esta cerveza ya que llegó al día de la cata con 16 días de embotellado (lo justo para carbonatar), y normalmente yo nunca pruebo las cervezas hasta que llevan un mes embotelladas, pero era lo que había, no pude hacerla antes.

Debido a esto no pude hacer una cata previa en mi casa para comparar con mis compañeros, como hice con la “California Dreaming”, es más, ni siquiera pude probarla hasta que empezamos con la ronda de este estilo, algo que por otra parte añadía un punto más de emoción a la cosa, ya no es que la cata fuese a ciegas, sino que además yo no tenía ni idea de cuál era mi cerveza.

Sigue leyendo

Anuncios

Beer for Dummies: Aguas y estilos de cerveza

Volvemos con otra entrega de la sección “Beer for Dummies”, esta vez me voy a tirar a la piscina y espero que haya agua de sobra. Como sabéis, en esta sección no entro en muchos tecnicismos sino que intento explicar conceptos “básicos” de forma resumida, en parte porque no soy yo ningún experto precisamente (así que coged con pinzas lo que os cuento), pero espero que les sirva a alguien para ir orientándose a la hora de elegir el agua más adecuada para la cerveza que elabora en casa y se ponga a buscar información más completa. Por supuesto, cualquier corrección que queráis hacer, será bienvenida.

Mis lotes son de unos pocos litros, aproximadamente unos 7.5 litros embotellados, por lo que uso siempre agua embotellada para mis cervezas. ¿La misma para todas? ¡No!

La composición del agua juega un papel fundamental en la cerveza, y obviamente, no todas las aguas son iguales. Es cierto que al principio todos nos centramos en no liarla mucho con el proceso de elaboración, centrarnos en las maltas y lúpulos, un buen día te atreves con el dry-hopping, y poco a poco te vas informando sobre la importancia del agua en la cerveza pero no acabas de atreverte a tocar gran cosa.

Sigue leyendo

Homebrew nómada (II)

Si es que esto de que el verano se esté alargando tanto está trastocando mis planes cerveceros, pero nada como tener amigos con más experiencia y mejor equipo para quitar el mono y pasar una mañana de sábado haciendo uno de mis estilos favoritos y que tampoco puedo hacer en casa, hablo del estilo Baltic Porter, ya que fermentan con levaduras lager y a bajas temperaturas (en torno a 9 ºC).

El grupo de cerveceros de Madrid nos hemos liado la manta a la cabeza para organizar un concurso entre nosotros de este estilo, algo “sencillo y accesible” para todos… jajaja, peeeero, como decía antes, por suerte tengo amigos que sí que pueden elaborar a estas temperaturas y además me hacen hueco en su cocina. En este caso me fui hasta Parla a casa de Roberto, otro que lleva unos cuantos años haciendo birra en casa, con un equipo de dos barriles descapotados y resistencia eléctrica controlada. Maceramos en uno con recirculado contínuo, filtramos y pasamos a la olla de hervido, todo con ayuda de una bomba, al igual que en el caso de Tomás. Muy cómodo todo, la envidia me corroe…

Sigue leyendo

Cata-Intercambio de cervezas caseras

Normalmente por estas fechas los cerveceros caseros ya estamos elaborando de forma más o menos constante, el calor del verano va quedando atrás y el mono de volver a la faena es cada vez mayor. Pero con esto del cambio climático y el calentamiento global, parece que se está alargando el asunto más de la cuenta (29 ºC mientras escribo estas líneas…), al menos para los que no tenemos una nevera donde fermentar de forma controlada.

Así que para quitar un poco el mono, qué mejor que probar las cervezas que se han ido guardando y además, compartirlas con otros cerveceros caseros para que nos den sus opiniones. Este fue el objetivo principal del evento que organicé hace unos días en La Tienda de la Cerveza, en Madrid, y que espero que podamos repetir de vez en cuando, ya que al menos yo, me lo pasé muy bien 🙂

Sigue leyendo