IPA con Nelson Sauvin & Citra (L05-T04)

Este mes de febrero me había propuesto elaborar dos cervezas, por un lado la IPA que da título a esta entrada y, por otro, una saison. No tengo claro si podré hacer esta segunda este mes, se me están acumulando muchas botellas en casa a cuenta del congreso de la ACCE (¡hasta un barril!) y si no quiero que me pongan la maleta en la puerta un día de estos, creo que tendré que relajarme un poco…

A lo que vamos, la IPA en cuestión. Aunque me gusta comprar lúpulos que sé que me gustan y que se adaptan además a varios estilos de cerveza, todos los años compro alguno un poco más peculiar, y este año ha sido el Nelson Sauvin. Es originario de Nueva Zelanda y, al igual que pasa con otros lúpulos más “especiales” (como puede ser el caso del Sorachi Ace), es una variedad que normalmente o gusta mucho o no gusta nada. A mi me gusta, tampoco diría que es mi favorito pero me parece interesante. Según las descripciones que se ven por ahí de este lúpulo, recuerda a la uva blanca (Sauvignon), afrutado, también tropical, veremos qué tal queda en esta IPA.

IPA Nelson & Citra
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Cata de la Blogbrewing Porter

Allá por finales de octubre os contaba cómo había ido el día de elaboración de la porter en colaboración con Álvaro, de Homebrewer.es. Pues bien, tras todo este tiempo, por fin encontramos un hueco para probar los experimentos que hicimos con dicha cerveza.

La idea inicial fue la de repartir la cerveza en varios lotes más pequeños a los que añadiríamos diferentes ingredientes para luego catar todas las variedades juntas y ver las diferencias. Así pues, se dividió la cerveza en los siguientes lotes de unos cinco litros cada uno:

  • Lote 01: cerveza base, sin añadir nada al fermentador.
  • Lote 02: Añadidos 10gr de café de Brasil en grano y 5gr de chips de roble francés. Ambos ingredientes macerados en whisky.
  • Lote 03: Añadidos 100gr de frambuesas (previamente congeladas unos días) y 5gr de semillas de cacao maceradas en whisky.
  • Lote 04: Añadidos 400gr de dátiles previamente deshuesados y con un hervido corto para desinfectarlos.
  • Lote 05: Añadido cacao en polvo y cayenas, a día de hoy sigue “viva”.

Blogbrewing

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Southern Brown Ale (L04-T04)

A principios de marzo se celebra el congreso anual de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles, y este año me he animado a asistir. He ido conociendo gente de mi zona, he hecho cerveza con algunos de ellos y como me lo he pasado muy bien, allá que voy a seguir conociendo gente.

Una de las “actividades” (por llamarlo de alguna manera) más interesantes es la de compartir cerveza casera, casi el 100% de lo consumido durante los días del congreso es cerveza elaborada por todos los asistentes. Habrá un bar donde se pondrá la cerveza a disposición de los asistentes (tanto de barril como de botella) así como una zona de intercambio. Como no dispongo de muchas botellas de mis elaboraciones, me he propuesto hacer una cerveza que creo que pueda estar lista de aquí a la celebración del congreso. También me he juntado con otros dos compis de la ACCE-Madrid para elaborar un lote mayor en el equipo de uno de ellos (unos 60 litros) y así disponer de unos cuantos litros para llevar.

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Infografía del 2016

Se acaba el año 2016 y aunque normalmente hago un recuento de la temporada después de hacer el último lote, que suele ser sobre el mes de mayo, me apetecía hacer una infografía de los ingredientes que he usado durante todo este año.

En la infografía están presentes las maltas, lúpulos y levaduras utilizadas en los lotes realizados de enero a diciembre, algunos de los cuales ya se han acabado, de otros queda alguna botella por ahí guardada, y por supuesto, están los tres lotes que he hecho este año y que todavía no están en su mejor momento para disfrutarlos (uno sigue en el fermentador).

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