Black Cougar, American Stout

Entre el parón navideño y otras muchas historias, he tenido estos días el blog algo parado, pero es hora de empezar el 2019 y toca hablar de los resultados de las primeras elaboraciones del año. Una de ellas fue la American Stout que elaboré de cara al Match Beer de la ACCE (receta aquí), y del que salió también un interesante experimento en forma de Dark Mild del que ya no quedan botellas.

Black Cougar, como he llamado a mi American Stout, fue fermentada con levadura Safale US-05, y lo cierto es que acabó con la densidad final algo más alta de lo esperado, 1016 (DO=1061), posiblemente por algún “descontrol” de temperatura en el macerado. Le di unos días extra de margen pero los valores no cambiaron.

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Fical 2018, al otro lado de la barra

El pasado fin de semana se celebraba en Langreo (Asturias) una nueva edición del Festival Internacional de Cerveza Artesana (FICAL). Langreo es uno de los concejos de la zona central de Asturias, de tradición minera y situado a una media hora en tren de Oviedo. Aunque mi lugar de nacimiento no está allí, sí que está cerca (yo soy de Lena), y más de un partido de fútbol jugué por allí cuando era un chavalín, en Sama, Lada, La Felguera, sin duda es una de esas zonas “míticas” de Asturias.

Por dar algún dato más turístico (y también cervecero), a unos cuarenta kilómetros desde La Felguera podemos llegar al Parque Natural de Redes, entorno en el que se empezó a fabricar la cerveza Caleya. Por suerte para los que nos gusta su cerveza, aquello se les terminó quedando pequeño y ahora tienen una fábrica más grande en Langreo. Muy cerca también de uno de los brewpubs más jóvenes del Principado, Brewpub Espumeru & Curuxera Brewery, que también estuvo en el festival.

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La siguiente, Blonde Ale

Mientras empiezo a meter a la nevera alguna botella de la IPA y la scottish está recién embotellada, ya es hora de ponerse a pensar en la siguiente. De forma parecida a lo que pasa con las brown, hay tipos de cerveza que tienen poca salida comercial dentro de este ritmo infernal de novedades y extremos, como pueden ser las blonde ale (sobre todo las versiones “no belgas”). Es más, me apostaría algo a que muchos no han probado una en su vida, y la verdad es que yo al menos he visto pocas en tiendas y bares.

Este tipo de cervezas suele ser la típica cerveza sin complicaciones en un brewpub, la cerveza que le puede gustar a la mayoría de público no especializado, cervezas de trago largo, ligeras pero no por ello insulsas. Digamos que podría ser la alternativa a fabricar una lager pero sin los tiempos y complicaciones que puede tener elaborar cervezas de baja fermentación.

Foto libre de derechos, pixabay.com

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Fermentando mosto de Cervecera Península

Hace ya unos meses contaba cómo había ido la visita a la nueva cervecera Península, situada al norte de Madrid. Al final del texto comentaba unas posibles actividades en colaboración con los cerveceros caseros de la zona y hoy por fin os cuento de qué se trató la actividad y cómo discurrió.

A Román se le ocurrió la feliz idea de ofrecernos un lote de mosto elaborado por él en su fábrica, de forma gratuita, para repartirlo entre todos los que quisiéramos participar en en esta actividad, que no era otra que fermentar como nos diera la real gana ese mosto, y juntarnos unas semanas después para hacer una cata conjunta de los resultados.

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