Hop-Hop Fly, una mosca muy amarga…

Hoy es el turno de presentar mi IPA, la Hop-Hop Fly. Es la primera vez que hago una y bueno, creo que no ha quedado nada mal, a mi al menos me gusta así que eso ya es algo positivo. Definitivamente es la más aromática de todas las que he hecho (lo que no quiere decir que sea una bomba, sino que es más que las anteriores :-p), esto de meterle lúpulo a puñados al final parece que funciona. Y obviamente el dry-hopping (doble en este caso) también hace lo suyo.

Lo que más se nota son aromas tropicales, imagino que por el lúpulo Mosaic, que por lo que he leído y me han contado, suele sobreponerse a otros lúpulos. A mi me gusta mucho este aroma, así que es posible que vuelva a utilizarlo en futuras recetas lupuladas.

«Maceo Porter», lista y etiquetada

Unas cinco semanas después del embotellado, tocaba el turno de probar la porter, mi primera cerveza negra. Como ya puse en su día, fue una receta todo grano y el día de la elaboración fue todo bastante bien, incluso la temperatura de macerado no sufrió muchas variaciones (ayudó bastante tapar la olla con mantas para que aguantase el calor).

Es muy oscura, aunque al trasluz pueden verse ciertos reflejos, con una espuma pelín más oscura que en el resto de cervezas que he hecho, aunque siendo más bien blanca. El aroma es suave, con notas tostadas y/o a café y cacao. En sabor también ha quedado suavecita, dejándose notar cierto regustillo a café y también chocolate, aunque a mi al menos me hubiese gustado un sabor más intenso a café. No es que sea una gran cerveza pero se deja beber, algo más de cuerpo le vendría bien, pero estoy contento porque me temía que saliese ácida por el tema del agua y las maltas tostadas, y no ha sido así. De todas formas, tengo que darle unas vueltas a la receta para mejorarla el otoño que viene.

También tengo que decir que del primer botellín de 25cl (el de la foto, hecha con el móvil, estaba ansoiso por probarla y no saqué la cámara…) que abrí a las cuatro semanas, a la botella que abrí casi un par de semanas después, he notado una mejoría que no me esperaba.

Hey Hop, let’s go!

Estuve dándole vueltas a la idea de una etiqueta para mi APA y al final me dio por asociar lúpulos americanos, algo más agresivos, con un mítico grupo americano como son los «RAMONES». Entre eso, que el logo y el título de la conocída canción venía al pelo, y que ha sido algo rebelde el proceso de elaboración de esta birra, pues dije, ¡ya lo tengo!

Esta botella ha sido abierta a las tres semanas de haberse embotellado. Las botellas estuvieron una semana a la temperatura del piso, unos 20 ºC, y después las pasé al trastero todas otras dos semanas a unos 14 ºC – 15 ºC, donde siguen todas menos la que he abierto y otra que está en la nevera.

BAVAM, mi belgian ale

Como había comentado hace unos días con la cata de la belgian ale, se me había ocurrido una chorrada facilona para la siguiente etiqueta. Y es que entre que las siglas del nombre (también chorra) que me vino a la cabeza quedaban bien, y que la cerveza pretende ser algo parecido a un estilo belga, pues eso…

Ya he dicho que la cerveza se quedó algo «light» en graduación, o lo que podría ser lo mismo, algo «venida a menos», aunque se puede beber y algún miembro de la familia ya me ha dado su aprobación (si vale, la familia no cuenta, ya lo sé, pero anima :-D).

Así que os presento a mi BAVAM («Belgian Ale Venida A  Menos»), una belgian ale de 5.8%, con lúpulos Centennial, Tettnanger y Amarillo, semillas de cilantro, piel de mandarina y azúcar candy. Embotellada el día 18/12/2013 y puesta «a la fresca» (unos 12 ºC) tras unos diez días de carbonatación con temperatura algo más elevada (cuando se podía…).No puedo ofrecer información sobre las maltas porque venían en el kit ya mezcladas y no vienen especificadas.

Para la próxima etiqueta intentaré aplicarme un poco más, siempre que la cerveza lo merezca claro 😉