Baltic Porter Day 2019

El tercer sábado del año, y desde 2014, se lleva celebrando el Baltic Porter Day en varias partes del mundo, impulsado por el polaco Marcin Chmielarz, con el que contactaríamos en directo durante el evento del que hoy os voy a hablar. No en vano, en Polonia este es uno de los estilos más populares, pudiendo encontrar cervezas de tipo baltic porter en muchos locales (según palabras del propio Marcin).

Este año, desde Sabeer – La Academia de la Cerveza, se organizó una actividad en torno a las cervezas baltic porter para celebrar este día, y no pude rechazar la invitación ya que es un estilo que me gusta mucho, aunque se prodigue poco por estas latitudes.

Introducción al estilo Baltic Porter

Lo primero de todo fue introducirnos un poco a la historia y características de este estilo, de mano de Luís Vida. Para aquellos que no conozcan las baltic porter, simplemente comentar de forma resumida que son cervezas de color rojizo oscuro a marrón oscuro (pero no llegan a ser tan negras como las stout), que fermentan a bajas temperaturas (la mayoría son lager aunque también hay alguna que fermenta con levadura ale en su rango más bajo de temperatura), estando en unos 6.5-9.5% según la guía BJCP (aunque las cerveceras modernas se hayan pasado este rango por donde les ha venido en gana…).

Los aromas/sabores de una Baltic Porter podrían ser parecidos a los de una Porter al uso, pero mucho más limpios, sin esos ésteres característicos de las levaduras de alta fermentación. Podremos encontrar caramelo, toffe, cacao, regaliz, todo dependerá de la receta y quién la haya elaborado, ya que si una cosa quedó clara ese día, es que las cervezas de este estilo pueden ser muy diferentes entre sí.

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Cata-Intercambio de cervezas caseras

Normalmente por estas fechas los cerveceros caseros ya estamos elaborando de forma más o menos constante, el calor del verano va quedando atrás y el mono de volver a la faena es cada vez mayor. Pero con esto del cambio climático y el calentamiento global, parece que se está alargando el asunto más de la cuenta (29 ºC mientras escribo estas líneas…), al menos para los que no tenemos una nevera donde fermentar de forma controlada.

Así que para quitar un poco el mono, qué mejor que probar las cervezas que se han ido guardando y además, compartirlas con otros cerveceros caseros para que nos den sus opiniones. Este fue el objetivo principal del evento que organicé hace unos días en La Tienda de la Cerveza, en Madrid, y que espero que podamos repetir de vez en cuando, ya que al menos yo, me lo pasé muy bien 🙂

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Crónica Congreso ACCE Burgos 2017 (II)

Vamos con la segunda y última parte de la crónica del Congreso de la ACCE en Burgos, correspondiente a la jornada del sábado. Todo debía haber empezado sobre las 10:00 en el desayuno, pero como la noche anterior se alargó algo más de la cuenta, un servidor se quedó durmiendo en la cama (nota para futuras organizaciones, extender la hora del desayuno un poco más…). Como también soy previsor, ya tenía preparado mi pequeño desayuno en la maleta, así que después de darme una ducha y comer algo, me dirigí al salón principal, donde se estaba celebrando la asamblea de socios de la ACCE.

Llegué un poco tarde… pero lo suficiente para estar presente en algunos momentos clave, algunos un poco tensos, pero todos con el objetivo común de mejorar tanto futuros congresos como la propia asociación en sí, que en mi opinión tiene bastante potencial por desarrollar, pero que cuesta trabajo llevar entre unos pocos, esperemos que las propuestas que allí se lanzaron salgan adelante, así como se escuchen otras nuevas que vayan saliendo por el camino.


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Una tarde con Pilsner Urquell

A estas alturas creo que todo el mundo conoce la cerveza Pilsner Urquell, referente a nivel mundial en lo que a cervezas de estilo «pilsen» se refiere, proveniente de Plzen (República Checa), y que lleva llenando jarras desde el año 1842. Pero lo que tal vez no se conozca tanto es el nivel de exigencia y el cuidado de su producto, algo que nos contó Eduardo Barbosa (Brand Ambassador de Pilsner Urquell en España) el pasado jueves en el evento organizado por la cervecera en la céntrica tienda de La Buena Cerveza (c/ Pelayo, 5).

Antes de meterme a comentar en detalle los tipos de tiraje que Pilsner Urquell recomienda para su cerveza, comentar algunos puntos que personalmente me llamaron la atención, como por ejemplo la exigencia a sus clientes de cuidar lo que sirven. La propia cervecera se encarga de visitar periódicamente los locales para revisar las instalaciones y hacer limpieza de grifos, algo absolutamente necesario en cualquier instalación cervecera (sí, para cualquier cerveza, artesana o no). Esto obviamente supone un buen desembolso, pero así se asegura que lo que se vende, es lo que ellos quieren vender.

Pilsner Urquell
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