Vamos con la última cerveza que elaboré en casa, y que posiblemente sea la última en un tiempo, ya parece que llega el calor a Madrid y me apetece de todo menos ponerme a cocinar. Por ahí está pendiente hacer una más con levadura kveik, pero ya veremos cuando…
La que hoy nos ocupa no tiene nada que ver, después del blend que hice el año pasado de una cerveza sour con otra saison, me quedó pendiente el elaborar una que tuviera precisamente estas dos «características», y hace unas semanas me lancé a por ello.
La receta, bastante sencilla como viene siendo ya habitual, malta base (50% pils – 50% extra pale), malta de trigo y un 2% de azúcar de mesa para ayudar a la levadura Philly a generar el ácido láctico y buscar esas notas a melocotón que creo le van bien al resultado que busco.