Último lote de la temporada embotellado

Así, es, con la subida de la temperatura de hace unas semanas para acá, se ha terminado por esta temporada lo de hacer cerveza en casa hasta después del verano. Finalmente me he quedado sin hacer la saison, por lo que será una de las firmes candidatas al inicio de la temporada que viene, entre otros nuevos estilos que me apetece probar.

La última de todas fue la IPA con Columbus y Nelson Sauvin, que se libró de las altas temperaturas por los pelos, aguantando bien en la cámara rudimentaria hasta los 21 ºC unas dos semanas, dry-hopping incluido. En cuanto el calor empezó a apretar de verdad la pasé a unas garrafas y estuvo en la nevera en frío casi otra semana, lo que sirvió para dejar atrás muchos restos de levadura y lúpulo. Finalmente fueron unos siete litros embotellados, con una Densidad Final de 1010, lo que hace que la cerveza tenga unos 6.2%.

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[LIBRO] BREW Fabrica tu propia cerveza

Hace ya unas semanas me hacían llegar desde la Editorial Librooks un ejemplar del libro “BREW Fabrica tu propia cerveza”, por James Morton, un cervecero casero asentado en Glasgow, Escocia. Desde aquí aprovecho a agradecer el detalle a la editorial por haberme enviado el libro.

Antes de seguir, comentar que lo que cuento sobre el libro es una mera opinión personal, que no tiene por qué coincidir con la de otros que lo hayan leído ni con la vuestra propia si decidís comprarlo 🙂

Hablando puramente de la estética, el libro viene bien presentado, con tapas duras, buena encuadernación y con fotos de calidad, algo que al menos un aficionado a la fotografía como yo agradece, harto de ver fotos de dudosa calidad de ollas, cubos de plástico y demás artilugios, que si bien no son muy fotogénicos, tampoco merecen ser maltratados delante de una cámara…


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¡Muerte a las instrucciones de los kit!

Llega el verano, la gente tiene más tiempo libre, hay más horas de sol, y unos amigos te regalan un kit para hacer cerveza, ellos no te van a ayudar a hacerla, pero ten por seguro que querrán beberla.

Según lo ves alucinas en colores, cubos, grifos, granos de cebada, lúpulo, levadura, desinfectante, densímetro (¿¿ein??), en definitiva, la de dios de cosas. Te sientes perdido, no sabes muy bien por donde empezar, pero… espera un momento, ¿qué es eso que asoma al fondo?, ahora sí que sí, la salvación, ¡¡las instrucciones!!

Antes de seguir, no pondré imágenes ni citaré fuentes de a qué kits me refiero con varias de las cosas que comentaré hoy, por no herir sensibilidades ni fastidiarle el negocio a nadie, por lo que no sabréis de cuántos o de cuáles de los manuales de instrucciones estoy hablando. Simplemente comentaré algunos de los puntos y por qué creo que no debe de hacerse así después de leer alguno que otro de los “malditos manuales”.

MI primera vez, en las instrucciones decía que con un colador normal era suficiente, ¡mentira!

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Reuniones con estilo – Black IPA

El pasado sábado acudí por primera vez a una de las “Reuniones con estilo” que organizan los cerveceros caseros madrileños una vez al mes. En cada una de estas reuniones se define un estilo de cerveza concreto sobre el que aprendemos, debatimos y por supuesto, probamos cervezas. Luego pagamos todos a escote el precio de las cervezas que bebemos durante la cata y de las fotocopias, y hasta la siguiente, una actividad más de las que hacen grupo y donde personalmente, me lo pasé muy bien.

Esta vez se organizó en Labirratorium, y fue Carlos el encargado de currarse un dossier para cada uno de los asistentes con un repaso a la historia del estilo, propiedades que debemos encontrar, y las que no, y algunos consejos a la hora de elaborarlos. El estilo de esta sesión era Black IPA, estilo englobado en la categoría 21 (IPA), según la guía BJCP, dentro del subestilo 21B, Specialty IPA.

Reconozco que no es un estilo que acabe de convencerme, de ahí mi interés extra en la reunión, la combinación de maltas negras y buenas dosis de lúpulo no me encajan, digamos que las prefiero “por separado”, una buena stout y una buena IPA, en lugar de todo  junto.


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