Cata de la IPA Citra & Nelson Sauvin

Allá por febrero elaboré la primera IPA de esta temporada, en la que hasta última hora estuve dudando de hacerla solamente con lúpulo Nelson Sauvin o combinarlo con Citra. Finalmente, y por qué no decirlo, porque el Citra me gusta mucho, utilicé los dos.

Tras los siete primeros días de fermentación, añadí Nelson Sauvin en dry-hopping, como siempre en el fermentador primario, en pellets directamente a la cerveza. Ahí estuvo el lúpulo unos cinco o seis días en contacto con la cerveza, para después pasarla a una garrafa y meterla en la nevera casi dos semanas, ya que me pilló por medio el congreso de Burgos y pasó algún día más de lo normal (normalmente no suelo tenerla en frío más de una semana).

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¿Qué hay en tu garaje? Antonio Mera

Volvemos con una nueva entrega de la sección ¿Qué hay en tu garaje?, y esta vez nos vamos hasta Pinto a conocer el garaje de Antonio Mera. Antonio es uno de los miembros más activos del grupo de cerveceros caseros madrileños y también forma parte de la junta directiva de la ACCE, se apunta a un bombardeo siempre que haya cerveza de por medio y es una persona que está siempre dispuesta a echarte un cable o hacer un lote de cerveza. Gracias a él pude llenar mi primer barril de 19 litros para llevar al congreso de la ACCE, y de aquel día me llevé conmigo además unos cuantos consejos.

Aunque la idea es mantener una estructura de preguntas lo más parecido posible entre los diferentes equipos, en este caso hay menos preguntas formuladas, pero porque las respuestas son lo suficientemente extensas para englobar los mismos temas. Os dejo con la entrevista:

Equipo completo de elaboración.

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American Brown Ale lista para clarificar

La semana pasada estuvimos de vacaciones fuera de Madrid (ya hablaré algo sobre eso otro día), y durante esos días dejé el fermentador en casa con la American Brown Ale dentro, por lo que al final la cerveza estuvo unos 16 días en el fermentador primario, algo que tampoco es mucho más de lo que suelo dejarlas estando en casa, si algo he aprendido es que las prisas son incompatibles con esto de hacer cerveza.

Pero durante los primeros días, y aprovechando que había comprado un termómetro con sonda baratillo para usar en el macerado (más o menos marca lo mismo que el termómetro clásico que suelo usar), me dio por ponerlo pegado en el fermentador para ver los cambios de temperatura. La verdad es que tuve algo de mala suerte, porque el fin de semana que elaboré subieron algo las temperaturas, pero bueno es algo que ya tengo asumido.

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Brooklyn Bridge, mi amber ale premiada :-)

En un principio iba a dejar esta entrada para dentro de unas semanas, cuando recibiese los comentarios de los jueces que probaron la cerveza que presenté al V Concurso Homebrew organizado por El Jardín del Lúpulo y La Tienda de la Cerveza. Así lo hice el año pasado, pero es que este año ha habido una novedad bastante grande, y es que mi cerveza recibió el 2º puesto en su categoría, y no veáis el subidón que todavía tengo a día de hoy…

La categoría, denominada “Estilos británicos”, englobaba estilos de más allá de las fronteras del Reino Unido, aquí entraban también las versiones americanas de dichos estilos, entre los que se encontraba mi American Amber Ale. Este año me ha dado por ahí, me ha dado por cervezas con algo más de protagonismo de las maltas (he hecho una “winter ale”, porter, dos brown ale, varias amber en casa y en casa de otros amigos), aunque sin perder de vista al lúpulo que tanto nos gusta.


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