Homebrew nómada (II)

Si es que esto de que el verano se esté alargando tanto está trastocando mis planes cerveceros, pero nada como tener amigos con más experiencia y mejor equipo para quitar el mono y pasar una mañana de sábado haciendo uno de mis estilos favoritos y que tampoco puedo hacer en casa, hablo del estilo Baltic Porter, ya que fermentan con levaduras lager y a bajas temperaturas (en torno a 9 ºC).

El grupo de cerveceros de Madrid nos hemos liado la manta a la cabeza para organizar un concurso entre nosotros de este estilo, algo «sencillo y accesible» para todos… jajaja, peeeero, como decía antes, por suerte tengo amigos que sí que pueden elaborar a estas temperaturas y además me hacen hueco en su cocina. En este caso me fui hasta Parla a casa de Roberto, otro que lleva unos cuantos años haciendo birra en casa, con un equipo de dos barriles descapotados y resistencia eléctrica controlada. Maceramos en uno con recirculado contínuo, filtramos y pasamos a la olla de hervido, todo con ayuda de una bomba, al igual que en el caso de Tomás. Muy cómodo todo, la envidia me corroe…

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Homebrew nómada… (I)

Que las vacaciones por Baviera han marcado un punto de inflexión en mis gustos cerveceros lo tengo claro, y que no puedo elaborar ciertos estilos en casa, también.

Así que como si de Mikkel Borg se tratase… tenía que buscarme un garaje donde poder hacer un intento de «cerveza casera clásica lager» (ahí es nada…). Por lo que en colaboración con Tomás, cervecero casero con unos cuantos años a las espaldas ya, y miembro de la ACCE en Madrid,  nos pusimos manos a la obra en su garaje para elaborar una «Munich Dunkel», estilo clásico alemán de baja fermentación.

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