Turno de una “session IPA” (L07-T03)

Mientras la brown ale sigue su proceso de carbonatación y la porter lo correspondiente a maduración, me apetecía hacer otra cerveza aprovechando los días festivos de Semana Santa. Por dejar para última hora la compra de las maltas, he tenido que cambiar la idea que tenía (iba hacer una American Amber Ale de unos 6%-6.5%) y al hacer el recuento de maltas que me quedaban en casa me di cuenta que podía intentar hacer una APA de poca graduación, o como está ahora de moda llamarlas, “session IPA”.

El objetivo es intentar hacer una cerveza de unos 4.5%, ligera y lupulada, pero con un amargor contenido (cada vez llevo peor las cervezas que te arrugan la nuca…). Nunca me he decidido a intentarlo porque creo que son uno de los estilos más complicados de hacer sin un equipo con control de temperatura, el riesgo de obtener un aguachirri amargo es elevado. Cerveza de poca graduación alcohólica, poco cuerpo y mucho lúpulo, o controlas un poco el proceso o se puede torcer fácilmente…

Lúpulo
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