Peach Saison, resultados

No he podido aguantar más para probar la saison con melocotones que hice a primeros de mayo. Aunque seguramente estará mejor pasadas dos o tres semanas más, tenía ganas de comprobar el resultado de haber añadido la fruta, ya que no siempre los resultados finales me habían convencido en anteriores experimentos.

La cerveza acabó en una densidad de 1010 (no es una cepa especialmente atenuante la RVA263), estable durante varios días, por lo que tras darle esos días extra procedí a añadir los melocotones. Utilicé melocotones pelados y troceados, de plena temporada (año pasado) que estuvieron congelados hasta un rato antes de añadirlos a la garrafa. En este caso utilicé una garrafa de 6.25 litros (la más grande que encontré) y aproximadamente entraron unos 5.5 litros de la cerveza.

La cerveza estuvo en contacto con la fruta unos nueve días, y durante este tiempo se produjo una re-fermentación en la garrafa debido a los azúcares de los melocotones. Si os da por hacer experimentos de estos, recordad poner el airlock a la garrafa para no tener sustos…
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