Turno de la Porter/Stout…

Después de un tiempo dando vueltas a mi primer intento de cerveza negra, cambiado de casa, pensado ingredientes, por fin tengo ya todo lo que necesito y me voy a poner manos a la malta de nuevo. El día elegido todavía no lo tengo claro, pero espero que el próximo fin de semana, a más tardar, pueda meterme en la cocina desde primera hora de la mañana.

He visto muchas recetas de este estilo, muy variadas, recetas monovarietales de lúpulo inglés, con lúpulos americanos, mezclas de ambos, unas con ciertos lúpulos en la cuota de amargor, otros totalmente a la inversa. Por lo que al final he preparado la receta basándome “un poco” en lo que he visto, y lo demás será un tanto improvisado. Así que tampoco tengo claro a qué estilo concreto se parecerá más, si stout, sweet stout, porter, robust porter (este es el estilo que me marca el software), a saber…

Porter

Voy a utilizar levadura seca Nottingham. Por lo que he leído, se come un poco el amargor del lúpulo durante la fermentación, así que lo he tenido en cuenta en los cálculos y he añadido un poco más de lúpulo de lo que tenía pensado (lo mismo añado algo más, que hay mucha malta, ya veremos).

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