La verdad es que en estos surrealistas días que estamos pasando pocas ganas he sacado para ponerme a escribir en el blog, y no será por falta de tiempo esta vez. Pero bueno ya que he empezado a probar las cervezas que estaban madurando, ¿por qué no comentar los resultados?
Así como la Munich Dunkel fue algo decepcionante, tengo que decir que esta porter con cacao nibs sí que me está gustando, así que una de cal y otra de arena. A esta cerveza añadí el cacao en macerado, hervido y secundario. En secundario fueron seis litros en una garrafa (con 5gr/l de cacao nibs), el resto lo embotellé directamente. El cacao estuvo en contacto con la cerveza en secundario ocho días, más otros seis que estuvo en frío en la nevera de casa para ayudar a limpiar la cerveza final, por tanto, catorce días en total.
Por cierto, la Densidad Final fue de 1017-1018, lo que nos da una atenuación del 72-73% de la levadura White Labs WLP013, dentro del rango especificado por el fabricante (67-75%), y un grado alcohólico de poco más de 6.4%.
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