Freaks Brewing y su «Blind Cowboy»

El pasado día 25 de febrero acudí a la presentación de una nueva cerveza en la capital, la Blind Cowboy, elaborada por una también nueva cervecera, Freaks Brewing, en las instalaciones de Dawat.  La presentación tuvo lugar en el Mad Grill, un restaurante con carta de cerveza artesana y unas hamburguesas de calidad, y allí coincidimos unos cuantos aficionados a la buena cerveza, cerveceros, propietarios de tiendas y demás público invitado.

Freaks Brewing

La Blind Cowboy es una american pale ale de 6.5%, elaborada con maltas Pilsen y Viena, y lúpulos Columbus, EK Goldins y Cascade. De color dorado y transparente (no está filtrada), con una buena capa de espuma blanca que aguanta tras los tragos y cuerpo medio. En el aroma aparecen notas florales y también algo dulces, como galleta, pan, característicos de la malta. Tal vez se echa en falta algo más presencia de lúpulo para el estilo, sobre todo en aroma.

Adrian Mateos

Es una cerveza  bebible, que será fácil que guste a un público más amplio y que acompañará bien a la estupenda comida que allí se sirve. Estará disponible de grifo de forma permanente en el restaurante, aunque también tienen previsto distribuirla en botella.

Adrian Mateos

Personalmente me gustan estos proyectos, cerveza propia para un local, ya sea un restaurante o una cervecería especializada, y en este caso se unen Mad Grill y Freaks Brewing para dar salida a su idea cervecera, con una imagen cuidada. Es un punto extra de personalidad en el negocio, y si sale bien bien seguro que veremos más variedad de cervezas en sus grifos.

Por último agradecer a todo el equipo de Freaks Brewing y del Mad Grill la invitación a la presentación y su estupenda atención en todo momento. Desde aquí les deseo mucha suerte en su nuevo proyecto 🙂

Presentación Casimiro Mahou

Hace unos días tuve la oportunidad de acudir a la presentación de las nuevas variedades que Mahou sacará al mercado en septiembre en Madrid y en exclusiva para la capital.

Fui en representación del blog Humulus Lupulus (¡al que le agradezco mucho el detalle!) y de este que estáis leyendo, por lo que podéis encontrar un artículo más detallado en su blog sobre las nuevas cervezas Casimiro Mahou. Aquí comentaré algún aspecto más relacionado con el mundo de la elaboración, no diré «homebrew» porque decir eso de los equipos de Mahou sería como llamar «Benito y Compañía» a los ingenieros de Ferrari 🙂

Casimiro Mahou

Las cervezas se realizan en otras fábricas, no en las «centrales» de Mahou, donde sigue su gran producción como hasta ahora, algo comprensible ya que tendrían que parar su cadena de elaboración para estas otras cervezas, y supongo que lo tendrán ya muy mecanizado como para parar los procesos habituales.

Según nos comentó Eugenio, maestro cervecero de estas nuevas cervezas, se trabajó mucho tiempo en obtener cepas de levadura que se adaptasen a lo que querían, que también dista algo de lo que finalmente se va a vender. Por el camino se quedaron elaboraciones más complejas que no pasaron los filtros de los «jefazos», ya que el objetivo era buscar cervezas «de iniciación» para el público general.

Casimiro Mahou

Para las dos variedades lager, AMANIEL y MARAVILLAS, se recuperó la levadura original de la marca, que junto con maltas y lúpulos seleccionados, dan lugar a las cervezas que veremos dentro de un par de meses en Madrid.

Y en el caso de las dos «ale», MARCENADO (trigo) y JACOMETREZO (abadía), el perfil afrutado y especiado de estas cervezas, también es dado por la levadura elegida para su elaboración.

Los datos completos de cada cerveza serían:

AMANIEL (lager): maltas pilsen (50%), trigo (25%) y carabelge (25%) y lúpulos Hallertau Tradition, Northern Brewer, Saaz y Strissel Spalt , y levadura original recuperada de Mahou. 5.2% y aproximadamente, 27 IBU, 18 EBC. Late-hopping de lúpulos aromáticos para mejorar el aroma.

MARCENADO (trigo): maltas pilsen (32%), carabelge (18%) y trigo malteado (50%), lúpulo Nugget (León) y nueva levadura «ale». 4.9% y aproximadamente, 10-12 IBU, 12 EBC.

MARAVILLAS (strong lager): maltas pilsen (50%), trigo (25%) y carabelge (25%), lúpulos Hallertau Tradition, Northern Brewer, Saaz y Strissel Spalt y levadura original recuperada de Mahou. 7% y aproximadamente, 32 IBU (?? EBC).

JACOMETREZO (abadía): maltas pilsen (50%), trigo (25%), carared (15%) y caramunich (10%), lúpulos Hallertau Tradition, Nugget, Saaz y Strissel Spalt y levadura original recuperada de Mahou. 6.4% y aproximadamente, 40 EBC (?? IBU).

Casimiro Mahou

En mi opinión, son todas cervezas bastante suaves, de cuerpo ligero y fáciles de beber, aunque en alguno de los estilos eché de menos más cuerpo e intensidad de sabor, especialmente en las variedades de trigo y abadía. La strong lager fue la que más me gustó de todas.

Lo que no me gustó tanto fue el precio, durante los meses de verano se está vendiendo el pack de las cuatro botellas a 18 euros, solamente en el recinto Manzana Mahou, lo que en mi opinión es muy elevado, sobre todo teniendo en cuenta los medios de los que dispone esta gran cervecera. El precio final no está fijado todavía, nos hablaron de que estarían, seguramente, en torno a los tres euros en tienda y los cuatro o cinco euros en restaurantes y bares, lo que me sigue pareciendo desproporcionado.

Obviamente esto es una opinión muy personal, si alguno de los que os pasáis por aquí prueba las cervezas y quiere dejar sus impresiones, serán todas bien recibidas 😉

Tan solo acabar agradeciendo el trato que recibí durante la presentación por parte del equipo de Casimiro Mahou, y que espero que nos hagan caso a las peticiones de nuevas cervezas que les hicimos los allí presentes, aunque eso si, ajustando más el precio,  creo que medios tienen para hacerlo 😉