Turno de una “session IPA” (L07-T03)

Mientras la brown ale sigue su proceso de carbonatación y la porter lo correspondiente a maduración, me apetecía hacer otra cerveza aprovechando los días festivos de Semana Santa. Por dejar para última hora la compra de las maltas, he tenido que cambiar la idea que tenía (iba hacer una American Amber Ale de unos 6%-6.5%) y al hacer el recuento de maltas que me quedaban en casa me di cuenta que podía intentar hacer una APA de poca graduación, o como está ahora de moda llamarlas, “session IPA”.

El objetivo es intentar hacer una cerveza de unos 4.5%, ligera y lupulada, pero con un amargor contenido (cada vez llevo peor las cervezas que te arrugan la nuca…). Nunca me he decidido a intentarlo porque creo que son uno de los estilos más complicados de hacer sin un equipo con control de temperatura, el riesgo de obtener un aguachirri amargo es elevado. Cerveza de poca graduación alcohólica, poco cuerpo y mucho lúpulo, o controlas un poco el proceso o se puede torcer fácilmente…

Lúpulo
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Session = Sessionable?

Hace unas semanas leía un interesante artículo acerca del concepto “session” en las cervezas, visto desde el punto de vista de un inglés. Curiosamente, días después salió otro artículo desde el punto de vista de un norteamericano.

Birreando...Como suele decirse, cada uno barre para casa, UK vs USA, lupulazo frente suavidad al trago, el inglés defendiendo el concepto de “sessionable” en aquellas cervezas que puedes beber en cantidad sin saturarte (ni caer redondo), y de como tanto lúpulo que se ha puesto de moda estropea este concepto. El americano defendiendo la intensidad en aromas y sabores, comentando que allí no acostumbran a beber tres pintas seguidas (what??), y que prefieren cervezas desequilibradas hacia el lado lupulado de las mismas.

Todo esto me hizo pensar en algo que se está poniendo tan de moda como poner en la etiqueta de muchas cervezas la palabra “session”. Y lo cierto es que me gustan mucho las session IPA, cervezas con poco alcohol (alguna incluso por debajo de 3%), sabor intenso y que puedes beber en casi cualquier situación.
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