American Stout & Dark Mild

Uno de los estilos elegidos para la competición por equipos de la Asociación de Cerveceros Caseros Españoles de este año es American Stout, así que aprovechando el puente de primeros de noviembre, me puse manos a la malta. Este estilo no es más que una vuelta de tuerca de las clásicas cervezas negras británicas, pero adaptándola a ingredientes locales como son los característicos lúpulos cítricos y/o resinosos. También suelen tener más presencia de torrefacto que sus hermanas europeas, siendo algo más agresivas en este sentido, y junto con la mayor cantidad de lúpulo, suelen ser por tanto algo más amargas.

Buscando información sobre el estilo, está claro que se busca presencia alta de sabores torrefactos y también una presencia notable de lúpulos americanos, pero luego cada uno tiene sus preferencias y gustos. En cuanto a malta base, en varias fuentes coinciden el el uso de grandes cantidades de malta Munich junto a malta Pale, otros hablan de Maris Otter, otros combinación de las mismas, en definitiva, cada uno hace lo que le da la gana. Lo que parece claro es que se busca compensar un poco la alta carga de maltas negras, y dependiendo de la receta, vendrá mejor o peor usar una malta base u otra.

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International Stout Day 2016 – #ISD16Spain

Como cada año, José desde su blog “Mis aventuras cerveceras…” convocaba a todo aquel con ganas de tomarse una cerveza oscura y compartirlo en las redes, ya fuese vía blog, redes sociales o incluso señales de humo. Y como lo que nos hace falta son excusas para poder abrir alguna cerveza… me apunté a la convocatoria :-p

Según iba pasando el día iba viendo fotos de los más ansias, alguno casi moja los churros ya de buena mañana, pero yo estaba en el trabajo y no era plan, mi momento llegaría a la tarde-noche, ya en casa, descansando en el sofá y con mi cerveza esperando en la nevera.

Esparte Stout
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IntStoutDay’14

Hoy se celebra el International Stout Day 2014, otro de esos días cuyo propósito no es otro que tener una excusa igual de buena que cualquier otro día para pimplarse una cervecita bien oscura. Y como José, de “Rubias, morenas, negras… hablo de cerveza” nos convocaba a todos a compartir una entrada del blog donde hablásemos de alguno de estos negros manjares, aquí estamos aportando un poco a la causa.

IntStoutDay'14

Mi candidata, la Too Cream Stout de Dark Horse Brewing (USA). Una cerveza que pillé en Labirratorium ya hace unos meses como recompensa de haber ganado el concurso de Cerveriana, y que por unas u otras razones estaba todavía guardada en el armario esperando a que llegasen días más fríos.

IntStoutDay'14

De color negro como el petróleo, y una capa de espuma color café que desaparece bastante rápido. Es una cerveza a la que se le ha añadido lactosa, lo que la hace algo más sedosa y dulce de lo habitual, con notas torrefactas, café, regaliz y algo de chocolate, tanto en aroma como en sabor, bien balanceada entre el amargor y el dulzor, que hace que entre bastante bien pese a sus 7.5% bien disimulados.

Y bueno, si hoy es el IntStoutDay y estáis leyendo esto por la mañana, ya os habréis dado cuenta de que no me la he bebido hoy, podría haber sido para desayunar, pero por ahora no estoy tan colgao…

Pero hoy me iba a ser imposible, ya que esta tarde tengo cata en L’Europe, aunque hemos incluido la Imperial Stout de Samuel Smith’s, así que será celebración por partida doble 🙂