Lambic vs Sidra Natural Asturiana

Una de las cosas que más me comentan mis queridos y avinagrados amigos cerveceros amantes de las lambic es, siendo asturiano, ¿¡cómo no te van a gustar las lambic!?

A ver, no tengo ningún tipo de cruzada en contra de estos estilos, es más, pruebo todas las que puedo cuando tengo ocasión, esto es, cuando alguien pide alguna en un bar y me dan a probar, yo no me gasto mis cuartos en una cerveza lambic, lo siento, por lo menos no hasta que les encuentre cierta gracia, si es que llega a ocurrir alguna vez, cosa que por otra parte tampoco me preocupa…

El caso es que a este tipo de cervezas se las asocia siempre con una marcada acidez, mayor o menor según la cerveza, según haya sido elaborada, si lleva frutas o no, etc. Y por otra parte, también es conocido que la sidra natural asturiana (sé que hay más, pero aquí barro para casa) también es ácida, e incluso podría llegar a reconocer que tienen algunas características en común. Pero entonces, ¿por qué me gusta la sidra y no me gusta la cerveza ácida?

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[LIBRO] BREW Fabrica tu propia cerveza

Hace ya unas semanas me hacían llegar desde la Editorial Librooks un ejemplar del libro “BREW Fabrica tu propia cerveza”, por James Morton, un cervecero casero asentado en Glasgow, Escocia. Desde aquí aprovecho a agradecer el detalle a la editorial por haberme enviado el libro.

Antes de seguir, comentar que lo que cuento sobre el libro es una mera opinión personal, que no tiene por qué coincidir con la de otros que lo hayan leído ni con la vuestra propia si decidís comprarlo 🙂

Hablando puramente de la estética, el libro viene bien presentado, con tapas duras, buena encuadernación y con fotos de calidad, algo que al menos un aficionado a la fotografía como yo agradece, harto de ver fotos de dudosa calidad de ollas, cubos de plástico y demás artilugios, que si bien no son muy fotogénicos, tampoco merecen ser maltratados delante de una cámara…


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Crónica Congreso ACCE Burgos 2017 (II)

Vamos con la segunda y última parte de la crónica del Congreso de la ACCE en Burgos, correspondiente a la jornada del sábado. Todo debía haber empezado sobre las 10:00 en el desayuno, pero como la noche anterior se alargó algo más de la cuenta, un servidor se quedó durmiendo en la cama (nota para futuras organizaciones, extender la hora del desayuno un poco más…). Como también soy previsor, ya tenía preparado mi pequeño desayuno en la maleta, así que después de darme una ducha y comer algo, me dirigí al salón principal, donde se estaba celebrando la asamblea de socios de la ACCE.

Llegué un poco tarde… pero lo suficiente para estar presente en algunos momentos clave, algunos un poco tensos, pero todos con el objetivo común de mejorar tanto futuros congresos como la propia asociación en sí, que en mi opinión tiene bastante potencial por desarrollar, pero que cuesta trabajo llevar entre unos pocos, esperemos que las propuestas que allí se lanzaron salgan adelante, así como se escuchen otras nuevas que vayan saliendo por el camino.


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La apariencia de la cerveza

Desde que me aficioné a esto de la buena cerveza he escuchado todo tipo de opiniones respecto a muchas cosas, que si esta cerveza es mala porque mira que poca espuma, que si esta otra tiene mucha, que si mira que oscura es para ser una “pale”, es algo que está en el día a día del friki cervecero y aunque es algo que comento con cariño, también es algo que cada vez me cansa más…

Se ha hablado muchas veces de la importancia de las catas a ciegas para valorar de verdad lo que te estás tomando, es un ejercicio realmente interesante y más de uno se sorprendería si lo hiciera incluso con sus cervezas favoritas, que estoy bastante seguro que le costaría mucho reconocer, aunque ese no es el objetivo de una cata, claro.

Pero con los tiempos que corren, casi que me atrevería a dar un paso más en esto de las catas (aquí es donde mis colegas BJCP y demás jueces de cerveza me van a dejar de hablar), ¿y si hacemos una cata con vasos opacos?
Que sí, que no es para un concurso, hay que juzgar el color, apariencia, bla, bla, bla… me refiero a algo más informal, no vaya a ser que alguien se queda sin su premio porque su cerveza se le va en dos puntos EBC sobre lo estipulado en la guía…

NEPA Casera

Foto cedida por Álvaro de Hombrewer.es

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