Resultado de hervir 30 minutos

A principios  de abril publiqué un artículo en el que comentaba que iba a elaborar una cerveza reduciendo el tiempo de hervido a la mitad, y que tuvo cierta transcendencia en las redes sociales entre los colegas cibernético-cerveceros, si es que existe esta palabra…

Cuando uno empieza en esta afición, lo normal es seguir al pie de la letra las reglas básicas y los consejos de los que ya llevan un tiempo haciendo cerveza en su casa, y así lo sigo pensando incluso después de hacer varios experimentos, como comentaba el día que recomendaba quemar la mayoría de instrucciones de los kits de iniciación. Pienso que es fundamental obtener una cerveza bien hecha siguiendo el proceso habitual, y a partir de ahí, empezar a investigar o probar otras cosas, lo que en el sabio refranero español se conoce como “no empezar la casa por el tejado”.

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Juicy IPA, resultados

Hoy toca hablar un poco de los resultados de la American IPA que embotellé a finales de marzo, y que había elaborado con lúpulos americanos y levadura Barbarian A04 de Imperial Organic Yeast. Lo cierto es que después de perderle el miedo a las levaduras líquidas, esta sin duda es una de esas que recomendaría probar a aquellos que les gusten las IPA’s muy frutales.

Esta levadura produce unos aromas bien marcados a fruta, a mi me recuerda mucho al melocotón, aunque seguro que habrá gente que le saque otros matices. Esto, junto al perfil tropical y cítrico de lúpulos como Galaxy, Citra, Cascade y Mosaic, hacen que el resultado sea bastante curioso. Si además el amargor está controlado también (unos 50 IBU, pero añadiendo la gran mayoría del lúpulo al apagar el fuego, lo que al menos en mi opinión hace que ese amargor sea más suave), hace de esta Juicy IPA una cerveza agradable al trago, con cierto dulzor y ligero amargor (en definitiva, no apta para grandes amantes de West Coast IPA).

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Resultado de la red-amber-IPA :-)

Ya hace algo más de un mes que elaboré la primera cerveza lupulada de la temporada, un intento de Red IPA que se ha quedado algo baja de color. Podríamos decir que pasaría por American Amber, pero le falta ese característico todo rojizo de sus hermanas más “coloradas”.

Esta vez usé una bolsa de nylon para hacer el dry-hopping en el fermentador (son bolsas pensadas para hacer infusión de té, compradas por internet), la última vez que usé una cantidad generosa de lúpulo en pellets se me acabó atascando el grifo al sacar la cerveza y perdí algo más de un litro, lo cual no me hizo mucha gracia teniendo en cuenta el tamaño de mis lotes. Estoy contento de haber usado la bolsa porque ha funcionado bastante bien, y he podido dejar atrás mucha materia verde que de otra forma seguro que me la habría vuelto a liar al sacar la cerveza.

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Sin noticias de Hop (Brown Ale)

17.30 Salgo del trabajo con la mente pensando en la cerveza que me voy a tomar al llegar a casa.
17.35 Tiro de freno de mano y hago dos trompos en la glorieta para coger a toda leche  la M-30.
18.00 Entro derrapando en el garaje, aparco a la primera sin rozar ningún coche. Tampoco rozo mi coche. Tampoco rozo ninguna columna.
18.10 Entro en casa, me como un bocadillo de jamón, otro de queso, otro de jamón y queso.
18.30 Abro mi cerveza casera de estilo British Brown Ale elaborada a finales de noviembre. La sirvo en un vaso. Tiro la botella por la ventana.
18.35 Huele a caramelo, pan tostado, frutos secos de fondo.
18.36 Le doy un trago.
18.37 Le doy un trago.
18.38 Le doy un trago. Está buena. Sabe a caramelo, pan tostado, frutos secos de fondo.
18.50 Se va acabando la cerveza. Le doy un trago.
18.55 Sin noticias de Hop…

Para todo aquel que haya leído el libro “Sin noticias de Gurb” (Eduardo Mendoza), le habrá sonado la atípica entradilla al artículo de hoy, que no es más que un muy modesto homenaje a uno de los libros más divertidos y surrealistas que he podido leer y que sin duda os recomiendo.
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