Resultado de la red-amber-IPA :-)

Ya hace algo más de un mes que elaboré la primera cerveza lupulada de la temporada, un intento de Red IPA que se ha quedado algo baja de color. Podríamos decir que pasaría por American Amber, pero le falta ese característico todo rojizo de sus hermanas más “coloradas”.

Esta vez usé una bolsa de nylon para hacer el dry-hopping en el fermentador (son bolsas pensadas para hacer infusión de té, compradas por internet), la última vez que usé una cantidad generosa de lúpulo en pellets se me acabó atascando el grifo al sacar la cerveza y perdí algo más de un litro, lo cual no me hizo mucha gracia teniendo en cuenta el tamaño de mis lotes. Estoy contento de haber usado la bolsa porque ha funcionado bastante bien, y he podido dejar atrás mucha materia verde que de otra forma seguro que me la habría vuelto a liar al sacar la cerveza.

Sigue leyendo

Anuncios

Sin noticias de Hop (Brown Ale)

17.30 Salgo del trabajo con la mente pensando en la cerveza que me voy a tomar al llegar a casa.
17.35 Tiro de freno de mano y hago dos trompos en la glorieta para coger a toda leche  la M-30.
18.00 Entro derrapando en el garaje, aparco a la primera sin rozar ningún coche. Tampoco rozo mi coche. Tampoco rozo ninguna columna.
18.10 Entro en casa, me como un bocadillo de jamón, otro de queso, otro de jamón y queso.
18.30 Abro mi cerveza casera de estilo British Brown Ale elaborada a finales de noviembre. La sirvo en un vaso. Tiro la botella por la ventana.
18.35 Huele a caramelo, pan tostado, frutos secos de fondo.
18.36 Le doy un trago.
18.37 Le doy un trago.
18.38 Le doy un trago. Está buena. Sabe a caramelo, pan tostado, frutos secos de fondo.
18.50 Se va acabando la cerveza. Le doy un trago.
18.55 Sin noticias de Hop…

Para todo aquel que haya leído el libro “Sin noticias de Gurb” (Eduardo Mendoza), le habrá sonado la atípica entradilla al artículo de hoy, que no es más que un muy modesto homenaje a uno de los libros más divertidos y surrealistas que he podido leer y que sin duda os recomiendo.
Sigue leyendo

Black Cougar, American Stout

Entre el parón navideño y otras muchas historias, he tenido estos días el blog algo parado, pero es hora de empezar el 2019 y toca hablar de los resultados de las primeras elaboraciones del año. Una de ellas fue la American Stout que elaboré de cara al Match Beer de la ACCE (receta aquí), y del que salió también un interesante experimento en forma de Dark Mild del que ya no quedan botellas.

Black Cougar, como he llamado a mi American Stout, fue fermentada con levadura Safale US-05, y lo cierto es que acabó con la densidad final algo más alta de lo esperado, 1016 (DO=1061), posiblemente por algún “descontrol” de temperatura en el macerado. Le di unos días extra de margen pero los valores no cambiaron.

Sigue leyendo

Resultado de la pale ale noruega

Que en el mes de octubre estemos en Madrid buscando cepas de levadura con las que poder fermentar cerveza a temperaturas rondando los 30 ºC es, cuanto menos, preocupante, pero la realidad es la que es. Por aquellas fechas elaboré una cerveza que fermenté con la levadura (esta vez sí, ya confirmada) Hornindal Kveik de Omega Yeast, que hizo su trabajo en torno a los 29-30 ºC en sus días de mayor actividad, estando a algún grado menos los días posteriores.

La fermentación acabó  en 1010-1011 de densidad final, es decir, tuvo un 77% de atenuación, lo que está dentro del rango estimado según el fabricante. Tal vez si la temperatura no hubiese bajado durante la fermentación hubiese atenuado algo más, como también recomiendan hacer, pero el clima empezó a cambiar hacia parámetros algo más normales para la época y no pude mantener más tiempo el calor necesario.

Noruega
Sigue leyendo