Black Card (Cacao Porter)

Hoy es el turno de presentar la Black Card, una cerveza estilo porter a la que le fue añadido cacao puro en polvo desgrasado durante la fase de hervido (a 15 minutos del final). Después de mes y medio en botella, con 5.3% y 42 IBU, tocaba la prueba de fuego, que otros con más experiencia que yo la probasen.

Para mi, está bien pero es mejorable, ya que no he conseguido exactamente lo que pretendía, me explico. La cerveza tiene aromas a cacao y algo a café, y posiblemente la presencia de lúpulo es mayor a lo deseado también (sin ser exagerado). Pero tiene un «problemilla», y es que es más seca de lo esperado, a mi me hubiese gustado algo más sedosa y «dulce». Y lo cierto es que no tengo ni idea de por qué, ya que la densidad final fue de 1027 (habiendo partido de 1066), y no era de esperar ese final seco con esa densidad.

He tenido la suerte de probar la cerveza que me llevó a intentar esta receta, la que hizo Dioni y que publicó en su blog (la mía sin avellana). Estaba realmente buena, muy fina y con todos los sabores bien integrados, vamos un birrote en toda regla, que deja la mía a la altura del betún 😀
Pero esta receta tengo que repetirla, revisar bien los ingredientes y procesos, ya que aunque me gusta, no es lo que yo quería.

Las impresiones de los que la probaron me animaron un poco, aunque creo que todos fueron políticamente correctos jajaja, pero no vi ninguno dar arcadas ni poner cara de chino, así que habrá que seguir haciendo cerveza. Y como soy así de chulo la he subido a Untappd, aprovechando el «mote» que mis compañeros de curro me pusieron hace poco, iré poniendo mis cervezas como Mr. Hop Brewing 😀

En estos instantes mi primera IPA está ya en frío y a punto de ser embotellada, pero eso ya os lo cuento otro día.

PD: Para los que quieran la etiqueta, pinchando en la imagen se abre a tamaño completo 😉